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这鱼多年被“误解”不新鲜没有头没有皮很廉价懂行人的却常吃
发布日期:2022-06-19 15:38   来源:未知   阅读:

  在饭店还是家里,吃活鱼是一种习惯,总认为活鱼的营养价值高,口感上也会更加新鲜,买鱼的时候会挑选活蹦乱跳的鱼,这才认为吃着放心。而有一种鱼却永远买不着活鱼,买的时候就已经处理好了,看不到头也看不到皮,经常见到这种鱼全是冰冻,价格也便宜,常常被大家瞧不上,久而久之,吃这种鱼的人也就很少。

  北方人很少吃这种鱼,一直被误解不新鲜的鱼叫耗儿鱼,也叫马面鱼,是深海鱼。这种鱼和其它的鱼不同,一般打捞上来离开海水就会死亡,渔民直接处理好后用冰块冻起来。

  马面鱼特点比较明显,它的头和内脏加起来占身体的50%,头没有食用的价值,而且它的皮也非常厚,不易煮熟,所以渔民就会把头部和皮去掉,减少运输成本。因此,我们买回来的马面鱼没有头和皮。

  所以打捞上来的马面鱼都会先去掉头,皮和内脏,这样在运输的过程也不会轻易的腐坏,这就是我们在超市看到的无头无皮的马面鱼。

  人们的生活水平提高了,不管在饭店吃还是家里,追求的是新鲜、健康,尤其是海鲜产品,因此像这样的冰冻鱼越不被人们接受。其实马面鱼的营养价值非常高,不仅没有刺,肉质鲜美,而且它的蛋白质可以和大黄鱼相比,因此没有头没有皮,但它的营养价值很高。下面给大家分享耗儿鱼的麻辣做法。

  大铁锅烧热倒入菜籽油,把所有的调料放进来,炒出香味后加入火锅油继续炒香调味,最后加入清水盖上锅盖。

  在我们西北离海比较远,想吃新鲜的海鱼不太容易,过去交通不发达,每到冬天冰冻带鱼和剥皮鱼就是西北人唯一能吃到的海鲜了,价格便宜,直到现在我家总会买上几斤冰冻鱼来吃。

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